Den synsmæssige bedømmelse:

Synsmæssig bedømmelse af vinen giver en masse information endnu før du har sunket eller smagt vinen. Hold glasset lidt skråt – bedst med en hvid baggrund – og se på vinen. Farven afhænger af vinens alder, dens sukkerindhold, den grad af fadlagring og, naturligvis, den drueart hvorfra den kommer.

0-5 point

Duften

Duft er helt afgørende for smagen. Din næse kan give dig en masse information om vinen allerede inden du smager på den, så fat glasset, slyng vinen rundt i glasset (øv dig først hjemme og undgå en hvid skjorte) og lugt så til vinen. Har vinen kun lidt duft (det hedder bouquet blandt kendere) eller er den kraftig? Hvad kan du lugte – frugt, mineraler, krydderier, våd hund etc. Prøv at sætte navn på det du kan lugte.

0-5 point

Smag

Tag nu en mundfuld. Lad vinen køre rundt i munden og mellem tænderne åbn eventuelt munden og sug lidt luft med ind (øv dig hjemme!). Har vinen blot en enkel smag eller er den kompleks og skifter den efterhånden i munden. Er den vandig eller er den rund og med krop? Føles den indsmigrende eller grov?

0-5 point

Spytning

Spyt altid den vin du smager ud. Efter ganske kort tid bliver nemlig selv den mest rutinerede smager ude af stand til at bedømme en vin hvis man svælger vinen, da alkoholen gradvist bedøver smagsløgene. Spytningen sker ved hjælp af en hård stråle gennem spidsede læber. Husk at øv dig hjemme foran spejlet så du kan imponere vennerne ved din teknik (og lær at ramme spytkummen!).

Bedømmelse

Hvis du skal smage mange vine er det en god idé at tage notater. Nedskriv dine indtryk efterhånden som du smager – udseende, bouquet, smag og så det generelle indtryk. Er vinen enkel og behagelig at drikke? Er den kompleks med mange nuancer? Er der god sammenhæng mellem pris og oplevelse?

0-5 point

Opdagelse af fejl ved vinen

De fleste fejl opstår som følge af sjusk i produktionen eller fejl i materialer,  især propper. Fejl kan variere i grad – nogle formindsker den potentielle oplevelse af en vin, andre gør den udrikkelig. Nogle smagere er følsomme over for kork andre for meget svovl.