1. 1855-Klassifikationen: I 1855 blev rødvinene fra 61 ud af tusinder af slotte i Médoc udvalgt på basis af deres salgspriser og vinmarkernes tilstand og inddelt i fem kvalitets-grupper eller “grands crus” (store voksesteder). ...
2. Abadia: Det spanske navn for kloster, eks. Abadia de San Quirce der betyder klosteret ved den hellige kilde.
24/07/2006 | 866 Hit(s)
3. Abruzzo: Abruzzo er en af Italiens mest overskuelige regioner. De bedste vine er DOC vinene -Montepulciano d`Abruzzo Trebbiano d'Abruzzo og Controguerra. Den hvide Trebbiano d`Abruzzo er en knastør vin med en svag bouquet. Vinene er generelt udm...
4. Ahr: En af de små tyske vinregioner med kun 500 ha (0,4% af total). Ahr området er det område i Tyskland, hvor andelen af røde vine er størst. Mere end 4 ud af 5 flasker er røde vine af meget h&oslas...
5. Ampelografi: Dette er læren om vinplanter og druesorter. Navnet kommer af det græske ord ampelos, der betyder vinplante, og graphe, der betyder skrift.
12/08/2006 | 758 Hit(s)
6. Andenvin: Allerede i 1700-tallet fandt de store Bordeaux-slotte på at lave en andenvin af druer, som de ikke fandt gode nok til den vin, der skulle bære slottets navn - som oftest fordi druerne kom fra unge vinstokke. For næsten præc...
7. Anthocyaner: Dette er røde og blå farvepigmenter, som findes i skallerne påde mørke druer.
31/07/2006 | 823 Hit(s)
8. Appellation d'Origine Contrôlée (AOC): Dette er vine af en bedre kvalitet. Produktion og fremstilling er underlagt særdeles stramme regler. Reglerne omfatter dyrknigsmetoder, produktion, beliggenhed, druetype samt minimum indhold af alkohol.
Alle vine testes og smages. Ordet...
9. Appellation d'Origine Vin De Qualité Supérieure (AOVDQS): Dette er betegnelsen for vine der må forventes at være noget bedre en AOC. De er underlagt streng kontrol fra "Institut National des Appellations d'Origine også kaldet INAO.
16/07/2006 | 799 Hit(s)
10. Bacchus Bacchus er den romerske pendant til Dionyssos og guden for frugtbarhed, ekstase og vin. Han er søn af Zeus og Semele. Han blev slået til vanvid af den skinsyge Hera og strejfede derefter om. Han var udsmykket med laurbær og efeu og...
11. Baden Dette er den sydligste af de tyske vinregioner. Lang og smalt følger det Rhinen fra Bodensee i syd til Heidelberg i nord. Det er Tysklands trediestørste vinområde (15.300 ha). Vigtigste druesorter er den røde Spätburgu...
12. Balthazar Fransk for en stor flaske til 12 liter vin – 16 stk. normal flasker – især til champagne, dog ses den sjældent.
26/02/2007 | 629 Hit(s)
13. Barolo Barolo er den store, klassiske vin fra Piedmonte-distriktet. Vinen fremstilles udelukkende på Nebbiolo druen. Vinens karakter varierer efter voksestedet og man kan generelt sige at der er to typer, de mere lette og elegante fra vest i kommunern...
14. Bernkasteler Ring: En sammenslutning af topproducenter i Mosel-Saar-Ruwer. Sammenslutningen er den ældste i Tyskland og har i dag 35 medlemmer. Sammenslutningen afholder hvert år en auktion i Bernkastel over områdets absolut bedste vine.
17/07/2006 | 881 Hit(s)
15. Bierzo:
Bierzo er så langt væk fra de andre DO’er i Castilla-León, at der ikke på nogen måde er lighedspunkter. Helt oppe i regionens nordvestlige hjørne i et råt, bjergrigt landskab grænsende op til ...
17. Bocksbeutel: Ordet kommer fra tysk og er en flad, dråbeformede flaske, som i Tyskland især bruges til vin fra Franken. Direkte oversat betyder navnet bukkepung, og med lidt god vilje kan flasken da også g...
18. Botrytis: Egt. Botrytis Cinerea. Dette er svamp eller råd der angriber druerne i fugtigt og varmt vejr. Råd kan antage to typer, nemlig grå råd og ædelt råd. Grå råd er altid uønsket og skyldes konstant fu...
19. Bourgogne Grand Crus: Bourgogne Grand Cru kommer fra tre områder: Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. I Côte de Nuits produceres kun rødvin med undtagelselsen af Musigny. I Cöte de Beaune produceres der hvid bortset fra Corton der...
20. Cabernet Dorsa Ny tysk drue (godkendt 1998), en krydsning mellem Dornfelder og Cabernet Sauvignon. Er i 2002 at finde på 81ha af de tyske vinmarker
16/07/2006 | 785 Hit(s)
21. Cabernet Franc dyrkes hovedsagelig I Bordeaux. I Pomerol og Saint-Emilion kaldesden for "Bouchet". Ogsåi Madiran kendes den som "Bouchy". Længere nord på, i Loire-dalen og i særdeleshed i Touraine og Saumur forekommer den...
22. Cabernet Mitos: - en af de nye blå druer frembragt af Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg i 1970. I 2001 blev 102 ha beplantet med denne drue der er en krydsning mellem Blaufränkisch og Cabernet Saugvignon. Druen ...
23. Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon er førstog fremmest den typiske Bordeaux drue, men dyrkes I dag over stort set hele verden. De små drue giver en kraftig, tanninrig vin med aromaer af solbær og grøn peber. Vinen er derfor steram når...
24. Champagne:
Fransk mousserende vin med 5-6 atmosfæres tryk, fra distrikt øst for Paris – og kun fra det distrikt. Al anden mousserende vin er ikke champagne, men kan dog godt være lavet efter méthode champenoise.
25. Chaptal, Jean-Antoine (1756-1832): Fransk kemiker og indenrigsminister under Napoleon. Skrev i 1807 sit berømte værk "L'Art de faire le vin". Han lagde navn til c...
I 1855 blev rødvinene fra 61 ud af tusinder af slotte i Médoc udvalgt på basis af deres salgspriser og vinmarkernes tilstand og inddelt i fem kvalitets-grupper eller “grands crus” (store voksesteder). ...